סדרת קפה מיוחדת של דאטרה היישר מחוות הניסיונות שלהם, בואה ויסטה, הנמכרת כל שנה במכירה פומבית אקסקלוסיבית של זנים מיוחדים בשיטות עיבוד חדשניות.
בחלקה זו מגדלים רק את הזן הנסיוני והלא מוכר הזה בשם “נעמי” והוא מעובד בשיטת אנאירובי (תסיסה נטולת-חמצן) .בקצרה, תהליך זה מעודד סביבה אנאירובית למיקרואורגניזמים – הפירות השלמים מותססים בתוך מיכל נירוסטה סגור, מה שמעודד ייצור פרופילי טעם מאוד ייחודיים ומודגשים בקפה זה כגון טופי, קקאו ופירות טרופיים .את התוצאה המדהימה הזו אנו מאוד ממליצים לנסות בפילטר ובאספרסו , בבית או בביתי הקפה שלנו .
